材料(4人份):
雞胸肉(半隻雞)............400 公克
高麗菜(切絲)...................300 公克
紅蘿蔔一條(切絲)..............50 公克
小黃瓜兩條(切絲)..............50 公克
碎花生.............1湯匙
醬料 :
辣椒(切碎)...............適量
大蒜(切碎)..........1湯匙
開水.................3 湯匙
魚露.................3 湯匙
糖.................... 2 茶匙
醋......................3湯匙
做法 :
雞胸肉煮熟,涼卻後,用手撕成絲條狀
把醬料倒入碗內拌勻
將高麗菜絲擺入有凹底蝶子中
再依序鋪上 紅蘿蔔絲 ,小黃瓜絲與雞絲
上菜時才澆上醬料
上層撒上碎花生香花菜一朵
就是這一道清脆爽口無油膩的佳餚
後記 :
照片裡的是我大前天做的台式涼伴雞絲
後來發現這個越南做法,看起來也頗好吃
下次再來試試囉
(台北頗負盛名的翠林越南餐廳,提供越南菜的料理方法)
http://www.chuilin.com/recipe_Shrimpsoup.htm
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